在香港的會計體系中，會計報表是公司向外界展示其財務狀況的重要工具。其中，權益部分涵蓋了股東權益以及各種儲備。而在香港會計報表權益中的儲備是指資金的積累或留存，用于應對潛在的財務風險，滿足法律法規的要求，或作為未來發展的資金支持。

首先，香港會計報表中的儲備主要包括三種類型，即一般儲備、特別儲備和法定儲備。一般儲備通常用于調整公司資產負債表上的價值，用于彌補資產價值下降所導致的資金缺口或損失。特別儲備則是根據公司的特殊需要或業務發展情況而設立的，主要用于特定用途或項目。法定儲備則是根據香港的法律法規設立的，以確保公司滿足法定要求。

其次，香港公司在設立儲備時需要遵守一定的規定和程序。例如，公司應當通過董事會決議或股東大會決議來設立儲備，并按照相關規定進行資金的劃撥。此外，公司還需要在財務報表中清晰地披露各種儲備的性質、金額和用途，以方便外界監督和審計。

在實際應用中，香港公司通常會根據自身的經營情況和風險承受能力來設立和管理儲備。良好的儲備管理可以幫助公司更好地規避風險、保護股東權益，并為未來的發展提供資金支持。因此，公司應當根據自身的情況合理設立和運用儲備，以確保財務穩健和可持續發展。

綜上所述，香港會計報表中的儲備是指公司為應對潛在風險、滿足法律法規要求或支持未來發展而留存的資金。公司應當遵守相關規定和程序設立和管理儲備，以保障股東權益和公司財務穩健。有效的儲備管理是公司財務管理的重要組成部分，也是公司長期發展的關鍵因素之一。